Quản Lý Bếp Ăn Công Nghiệp

Mô tả công việc

* Quản lý hàng hoá:
- Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu từ nhà cung cấp chuyển tới Bếp về chất lượng, số lượng
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị…
- Ghi sổ 3 bước và các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.
* Quản lý tài sản công cụ:
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng (thìa, khay …)
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo sửa chữa.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Hàng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
* Đảm bảo chất lượng món ăn:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.
- Kiểm soát cùng bếp chính, phụ bếp chế biến món ăn theo và chuyển suất ăn mời Ban Giám Hiệu
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi chuyển phục vụ tới các lớp học…
- Lưu mẫu thức ăn
- Tham gia thu dọn và dọn rửa CCDC, chế biến thực phẩm cùng nhân viên bếp
* Quản lý nhân sự:
- Quản lý chấm công, tác phong, vệ sinh, giao tiếp, thái độ làm việc của nhân viên và báo cáo nhóm theo từng bếp
* Điều hành hoạt động:
- Sắp xếp lịch làm việc và bố trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
- Tham gia tiếp Đoàn kiểm tra VS ATTP, khác

* Quyền lợi
- Lương: thoả thuận theo năng lực ứng viên và quy mô suất ăn
- Các chế độ BHXH, lễ/tết/phép đầy đủ;
- Môi trường làm việc tiến bộ;
- Làm việc: thứ 2-thứ 6 và nghỉ theo lịch của trường học, từ 6h-15h.
- Tham gia các buổi Tiệc, Tổng kết năm học, và các sự kiện khác tại công ty
- Tham gia kỳ nghỉ theo quy định