[Hà Nội] Bếp Trưởng Nhà Hàng

Mô tả công việc

* Đảm bảo chất lượng món ăn
- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Kiểm tra lại đồ ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng
* Quản lý hàng hoá
- Lên định lượng order hàng hàng ngày, kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để order hàng.
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV thực hiện theo quy định của công ty.
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
* Quản lý tài sản công cụ
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ, dụng cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Hàng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
* Quản lý nhân sự
- Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
- Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.
- Đánh giá nhân viên thử việc.
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
* Điều hành hoạt động
- Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Tổng quản lý.
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
* Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.
- Làm việc tại 1 trong hệ thống nhà hàng Bò Tơ Quán Mộc
- Hà Nội: Cs1. 102 Thái Thịnh, Đống Đa
- Hà Nội: Cs2. Số 3 Nguyễn Đỗ Cung, Dịch Vọng Cầu Giấy
- Hà Nội: Cs3. 113 Nguyễn Thị Định, Nhân Chính, Thanh Xuân
- Hà Nội: Cs4. Số 2 Hoa Lư, Hai Bà Trưng
- Hà Nội: Cs5. 88 Tố Hữu, Vạn Phúc, Hà Đông
- Hà Nội: Cs6. 47 Nguyên Hồng, Láng Hạ, Đống Đa
- Hà Nội: Cs7. 14BT7 Văn Quán, Hà Đông
- Hà Nội: Cs8. Số 2 Đặng Dung, Ba Đình
- Hà Nội: Cs9. 1A Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng
- Hà Nội: Cs10. B2BT5 Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm
- Hà Nội: Cs11. 84 Ngọc Khánh, Ba Đình
* Quyền lợi được hưởng
- Môi trường làm việc năng động, độc lập , phát huy khả năng sáng tạo, phát triển trong công việc.
- Được tham gia BHXH, thưởng lễ tết theo quy định, thưởng tháng 13,14,15..., thưởng sinh nhật, du lịch, nghỉ mát, ....
- Được công ty đầu tư tham gia các khóa đào tạo bên ngoài nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.