BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH

Mô tả công việc

- Lên kế hoạch và tổ chức sản xuất bánh hàng ngày, tuần và tháng.
- Thiết lập và duy trì tiêu chuẩn chất lượng cho các sản phẩm bánh
- Thực hiện các công thức tiêu chuẩn sẵn có; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới.
- Tối ưu hoá quy trình sản xuất để tăng cường hiệu suất, đảm bảo chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị và hình thức.
- Giám sát, đánh giá, hướng dẫn và phát triển đội ngũ bếp bánh.
- Tham gia trực tiếp vào quá trình đào tạo nhân sự.
- Quản lý ngân sách, chi phí, hàng hoá và giá cả nguyên liệu.
- Kiểm tra hàng hóa đầu ca làm việc
- Kiểm tra hạn sử dụng hàng hóa, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm nhập xuất trong ngày. Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; luân chuyển sử dụng thực phẩm hợp lý: cũ dùng trước – mới dùng sau.
- Kiểm tra việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
- Kiểm tra tiêu chuẩn nhân viên vệ sinh trong khu vực làm việc, vệ sinh các dụng cụ dùng trong bếp
- Kiểm tra nhân viên thực hiện việc vệ sinh kho bãi
- Kiểm tra và lên kế hoạch order hàng
- Đánh giá chất lượng công việc của tất cả các nhân viên hàng ngày
- Đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng
- Kiểm tra lưu mẫu thực phẩm, các checklist, biểu mẫu
- Tương tác với khách hàng, nhận xét phản hồi và cải thiện chất lượng sản phẩm.
- Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh, ATTP và ATLĐ.
- Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
- Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
* Quyền lợi:
- Thời gian làm việc: 8h/ngày.
- Mức lương: Thỏa thuận ️
- Được tham gia chương trình đào tạo công thức tiêu chuẩn quốc tế
- Hưởng các chế độ BHYT, BHXH Theo luật LĐ
- Được 1 bữa ăn trong 1 ca làm việc
- Có cơ hội thăng tiến trong công việc
- Không gian làm việc chuyên nghiệp, hiện đại, mát lạnh.
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, với đội ngũ quản lý có nhiều kinh nghiệm trong ngành F&B